A-vitamiini lähteet – katso tästä vinkit

A-vitamiini on tärkeä ravintoaine, joka tukee näkökykyä, immuunijärjestelmän toimintaa sekä ihon ja limakalvojen terveyttä. Sitä on saatavilla kahdessa muodossa: retinolina (eläinperäisistä lähteistä) ja karotenoideina (kasviperäisistä lähteistä).

A-vitamiini lähteet: eläinperäiset

  1. Maksa: Maksa on yksi rikkaimmista A-vitamiinin lähteistä. Erityisesti naudan ja kanan maksa sisältävät suuria määriä retinolia.
  2. Kalat: Rasvaiset kalat, kuten lohi ja tonnikala, ovat hyviä A-vitamiinin lähteitä.
  3. Maitotuotteet: Täysmaito, voi ja juustot sisältävät luonnollisesti A-vitamiinia.
  4. Munan keltuainen: Munat, erityisesti niiden keltuaiset, sisältävät runsaasti A-vitamiinia.

A-vitamiini lähteet: kasviperäiset

  1. Porkkana: Porkkanat sisältävät runsaasti beetakaroteenia, joka muuntuu elimistössä A-vitamiiniksi.
  2. Bataatti: Bataatit ovat erinomainen lähde beetakaroteenille.
  3. Pinaatti ja tummanvihreät lehtivihannekset: Nämä kasvikset sisältävät runsaasti karotenoideja.
  4. Paprika: Erityisesti punaiset paprikat ovat hyviä A-vitamiinin lähteitä.
  5. Kurpitsa: Kurpitsa on hyvä kasvisvaihtoehto A-vitamiinin saamiseksi.
  6. Mango: Tämä trooppinen hedelmä tarjoaa beetakaroteenia, jota keho voi muuntaa A-vitamiiniksi.

A-vitamiinin saannin voi varmistaa nauttimalla monipuolisesti eläin- ja kasviperäisiä lähteitä. Koska A-vitamiini on rasvaliukoinen vitamiini, sen imeytyminen paranee, kun se nautitaan yhdessä rasvaa sisältävän ruoan kanssa.

Maksa resepti vinkiksi

Naudanmaksa sipulikastikkeella

Tämä klassinen suomalainen resepti tarjoaa herkullisen tavan nauttia ravinteikasta naudanmaksaa. Sipulikastike tuo annokseen pehmeyttä ja makua, tehden siitä maukkaan ja täyteläisen aterian.

Ainesosat:

  • 400 g naudan maksaa
  • 2 sipulia
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 3 dl lihalientä
  • 1 dl kermaa
  • 2 rkl voita paistamiseen
  • Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
  • 1 rkl tuoretta persiljaa (hienonnettuna)
  • 1 rkl omenaviinietikkaa (halutessasi)

Valmistusohjeet:

  1. Valmistele maksa: Poista maksan kalvot ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Voit myös liottaa maksaviipaleita maidossa noin 30 minuuttia, jotta sen maku pehmenee. Taputtele viipaleet kuiviksi talouspaperilla.
  2. Paista sipulit: Kuori ja viipaloi sipulit ohuiksi renkaiksi. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja lisää voi. Paista sipuliviipaleita hitaasti, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullankeltaisia, noin 10 minuuttia.
  3. Valmista kastike: Ripottele vehnäjauhot sipuleiden päälle ja sekoita huolellisesti. Lisää lihaliemi ja sekoita, kunnes kastike paksuuntuu. Lisää kerma ja hauduta kastiketta miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla, ja halutessasi lisää omenaviinietikka.
  4. Paista maksa: Kuumenna toinen paistinpannu keskilämmölle ja lisää hieman voita. Paista maksaviipaleita muutama minuutti kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kypsiä, mutta edelleen hieman vaaleanpunaisia sisältä. Liian pitkä paistoaika tekee maksasta helposti kuivaa ja kovaa.
  5. Tarjoile: Asettele maksaviipaleet lautasille ja kaada päälle sipulikastiketta. Koristele tuoreella persiljalla.

Tämä maksa-annos sopii erinomaisesti tarjottavaksi keitettyjen perunoiden ja tuoreiden vihannesten kanssa. Nauti lämpimänä!

Kurpitsa resepti

Paahdettu kurpitsa ja fetajuustosalaatti

Tämä kurpitsaresepti yhdistää uunissa paahdetun kurpitsan, suolaisen fetajuuston ja raikkaat yrtit. Se sopii erinomaisesti syksyn lämpimiin päiviin tai vaikka juhla-aterian lisukkeeksi.

Ainesosat:

  • 1 pieni kurpitsa (esim. myskikurpitsa tai hokkaidokurpitsa)
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl suolaa
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 150 g fetajuustoa
  • 2 rkl kurpitsansiemeniä (paahdettuina)
  • 1 punasipuli
  • 2 rkl balsamiviinietikkaa
  • 1 rkl hunajaa
  • Tuoreita yrttejä (esim. timjamia tai persiljaa) koristeluun

Valmistusohjeet:

  1. Valmistele kurpitsa: Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kuori kurpitsa ja poista siemenet. Leikkaa kurpitsa kuutioiksi noin 2–3 cm paloiksi.
  2. Paahda kurpitsa: Aseta kurpitsakuutiot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita huolellisesti, jotta öljy ja mausteet jakautuvat tasaisesti. Paahda kurpitsakuutioita uunissa noin 25–30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja hieman ruskistuneita.
  3. Valmistele muut ainekset: Kuori ja leikkaa punasipuli ohuiksi renkaiksi. Murenna fetajuusto pieniksi paloiksi. Paahda kurpitsansiemenet kuivalla pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet ja alkavat poksahdella.
  4. Valmista kastike: Sekoita kulhossa balsamiviinietikka ja hunaja. Voit halutessasi lisätä myös hieman oliiviöljyä kastikkeeseen.
  5. Kokoa salaatti: Asettele paahdetut kurpitsakuutiot tarjoiluvadille tai lautaselle. Ripottele päälle murennettu fetajuusto, punasipulirenkaat ja paahdetut kurpitsansiemenet. Kaada kastike tasaisesti salaatin päälle.
  6. Viimeistele: Koristele salaatti tuoreilla yrteillä ja tarjoile heti.

Tämä paahdettu kurpitsa ja fetajuustosalaatti on herkullinen yhdistelmä makeaa ja suolaista, ja se toimii mainiosti sekä pääruokana että lisukkeena.